Здорове, поживне та смачне харчування — запорука швидкого одужання хворих, цієї істини дотримуються в Богородчанській центральній районній лікарні (ЦРЛ). Тут готують запаси на зиму заздалегідь, як справжні та добрі разди: самі квасять капусту, огірки, помідори, консервують соки, компоти та навіть більше...

Рецепти головного лікаря

«До зими розпочинаємо готуватися влітку, — розповідає головний лікар Богородчанської ЦРЛ Юрій Манюх, — а саме з липня, коли починає цвісти липа, її збираємо та сушимо. У вересні дозріває шипшина, а ми живемо у межиріччі двох Бистриць — Солотвинської та Надвірнянської, на берегах яких є багато кущів шипшини. Тож щороку заготовляємо її близько 35-50 кілограмів».
З липи та шипшини у лікарні варять вітамінні чаї, які дуже корисні для знесиленого організму хворих. Як розповів Юрій Мирославович, торік під час епідемії грипу подавали до першої страви, окрім вітамінних відварів, і цибулину.
Всі потрібні на господарстві овочі зберігаються в овочесховищі. До речі, саме недавно його відремонтували: перекрили дах, побілили й утеплили. «Овочесховище протікало, лікарня мала мізерні кошти на ремонт, та решту виділила райдержадміністрація», — каже Юрій Манюх. 

Але на складах та у погребах лікарні зберігаються не лише овочі та різноманітні крупи, а й соління, консервації.

«Помідори беремо на тепличному господарстві, їх квасимо майже 600-700 кілограмів і 200-300 — огірків. Помідори — в бочках, а огірки — в банках. Квасимо головки капусти на голубці, а також шатковану, до неї даємо моркву, кмин, трохи цукру, лавровий лист і перець, робимо по-людськи, тож капуста смачна. З помідорів нестандартної форми та гіршої якості зробили 86 банок томатної приправи, — розповідає Юрій Мирославович. І додає: — Все, що ми заготували, справді смачне. Колись, як привозили квашені помідори та капусту, то вони були настільки квасними, що їсти їх було неможливо».

До речі, помідори, огірки і капусту засолюють за рецептом головного лікаря. «Це наші коронні помідори, які навіть у Києві знають», — хвалиться завскладом ірина Сварник. «інші лікарні не просять рецепт?» — питаю я. «А хіба хтось квасить?» — чую риторичну відповідь.

Також у власному саду богородчанські медики збирають яблука та аличу, а з них роблять компоти (цього року «закрутили» півтори тисячі літрів) та сік (заготовили близько 300 літрів яблучного соку). Окрім цього, консервують вишні і сливи у власному соку, з яких потім випікають пиріжки та пудинги. 


«Запасів маємо досить, — констатує Юрій Манюх. — Сільськогосподарський виробничий колектив ім. Івана Франка села іваниківки дав лікарні тонну пшениці і півтонни ячменю, їх переробили на крупи і маємо близько 700 кілограмів пшеничних і 350 кілограмів ячмінних крупів. Цукор купили тоді, коли він ще був дешевий, на 2011 рік вистачить, олію теж закупили за нижчими цінами».
«Наш головний лікар дбає про харчування, він прагне, щоб люди харчувалися нормально, щоб був великий асортимент страв, так як удома», — каже ірина Сварник.

Великдень і в лікарні Великдень

За харчування хворих відповідає ціла група людей. Двоє дієтсестер — Ольга Верюгіна та Надія іванків розробляють меню згідно з дієтичними картами. Готують страви троє кухарів — Марія Мельник, Марія Романчук та Ольга Гринишин, стільки ж мають помічників.

Зайшла на кухню, якраз робота кипить. Зазначу, що обсяги приготованих страв — чималі, адже нагодувати треба не 10-20, а 200-300 чоловік. Тому 100 літрів борщу якраз добре. Того дня до гарніру посмажили рибу, а для хворих, які повинні дотримуватися дієти, її відварили. І це традиційно, адже п’ятниця — рибний день. «Під час посту стараємось готувати пісні страви і навіть у п’ятницю даємо нескоромне», — розповідає дієтсестра Надія Іванків.

«У нас триразове харчування. Так званий другий сніданок мають учасники Другої світової війни, визвольних змагань, інваліди, діти-сироти, малозабезпеченіѕ Тепер харчування набагато краще. Коли Радянський Союз лише розпався, то було так, що ми не мали чим заправити картоплю, возили нам ріпакову олію», — згадує кухар Ольга Гринишин.

На Різдво, Великдень та Новий рік хворі лікарні мають святкове меню. Наприклад, на святвечір, як і в усіх українських родинах, хворі мають на столах кутю, узвар, пампушки з маком та вишнями... До речі, сушениці для узвару теж заготовляють самі: яблука збирають з власного саду, а сушити їх допомагає сільський голова Старуні Іван Мосюк. На Великдень стаціонарні хворі, як і всі українці, снідають свяченим яйцем, паскою, ковбасою... Як розповіли кухарі, для освячення продуктів мають два величезні кошики, а ще люди у церквах дають їм зі своїх кошиків галунки. На Новий рік теж є традиційний салат «олів’є».

Служать людям

У лікарні багато хворих з віддалених гірських сіл Порогів, Гути, Богрівки, Яблуньки, Луквиці. Їх не часто можуть відвідати родичі та принести якийсь гостинець, тому таких пацієнтів може виручити тільки лікарня. Часто недужі сваряться зі своїми родичами, щоби ті не приносили їм жодних страв, адже й лікарняних для них вистачає.

Отже, для підтвердження побаченого, вирішила опитати хворих неврологічного відділення Богородчанської ЦРЛ про те, як смакують їм лікарняні харчі.
Ганна Гуменюк з Кривця жартує, що є «постійним клієнтом» лікарні, адже 2007 року перенесла інсульт, тепер два рази на рік лікується профілактично. «Дуже задоволена лікуванням, тут гарний колектив спеціалістів, які служать людям. Палати чисті, прибрані, завжди зволожені. Тільки хотілося б, щоби ліжка поновили, їм уже, певне, 20 років є. Великий плюс, що є душ, ванна. Харчують добре, хоч картопля не вродила, але меню різноманітне, щоразу салати, вчора млинці були дуже смачні, сметана сепараторна, що я дивувалася, бо таке все дороге тепер. Завжди компот є, бачила, як самі працівники лікарні яблука збирають. Харчують файно. Стараються дівчата, те, що можуть, то все роблять», — каже пацієнтка.

Зіновія Поліник долучається до розмови: «Нормально годують. Сніданок є, кава, хліб і на обід — перше, друге і вечеря. Буває, і вдома несмачна їжа, час від часу щось не вдасться, а тут для мене все добре».

«Я не дуже можу їсти через хворобу, але дають усе, що треба: супчик, бурячки... Я задоволений», — каже п. Анатолій, який не назвав свого прізвища.        

Слова — словами, зізнаюся, я теж скуштувала лікарняних страв — посмакували. Працівникам цієї медичної установи вдалося спростувати твердження, що лікарняна їжа одноманітна та без смаку.
25 Листопада 2010, 15:00
Теги:

Версія для друку
Якщо ви помітили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.
Погода, Новости, загрузка...
Додати новий коментар



Останні новини з категорії Життя:
Мобільний додаток IFCITY - твоя афіша Івано-Франківська
21 Січня 2018, 18:12
У Коломиї в матері забрали 3-річну доньку
30 Грудня 2016, 17:20
Власники 3-х закладів харчування Коломиї не дозволили провести перевірку якості продуктів
30 Грудня 2016, 16:57
УГКЦ планує збудувати на Прикарпатті клініку Святого Луки
30 Грудня 2016, 16:31
Ігор Пасічняк у Рожнятівському районі ознайомився із роботою освітянських закладів
30 Грудня 2016, 16:03
Новорічна красуня у горщику
30 Грудня 2016, 15:42
В Івано-Франківську виміряли Індекс публічності місцевих рад
30 Грудня 2016, 14:31
Святкові заходи з нагоди 108-ї річниці від Дня народження Степана Бандери
30 Грудня 2016, 14:05
За результатами моніторингу прийняття місцевих бюджетів Івано-Франківськ на сьомому місці
30 Грудня 2016, 13:40
В облдержадміністрації відбулася презентація Всеукраїнського журналу «Антикорупційний вісник «Ваша Надія»
30 Грудня 2016, 11:48
11 літрів спирту в каналізацію: Інспектори знешкоджували спирт на ринку Калуша
30 Грудня 2016, 10:57
Маленька косівчанка потребує допомоги
30 Грудня 2016, 10:33
У селі на Долинщині відкрили водопровід
29 Грудня 2016, 22:12
ЦНАП Івано-Франківська оприлюднив графік роботи на свята
29 Грудня 2016, 21:21
В Івано-Франківську відремонтували приміщення дитячої художньої школи
29 Грудня 2016, 20:56
Побачила світ книга поезій Олександра Букатюка “МАДОННА МИРУ (рЕволюція духу)”
29 Грудня 2016, 20:34
Юним глядачам показали прем’єру вистави “Красуня і чудовисько”
29 Грудня 2016, 20:05
В Івано-Франківську запрацював новий пологовий зал
29 Грудня 2016, 19:45
У середмісті створили музей-кімнату на честь патрона Івана Франка
29 Грудня 2016, 18:29
Правоохоронці застерігають водіїв: не сідайте за кермо у нетверезому стані!
29 Грудня 2016, 17:42
Увага! Попередження про лавинну небезпеку
29 Грудня 2016, 15:40
В Івано-Франківську відкрили спортивний майданчик
29 Грудня 2016, 14:55
Прикарпатські художники перенесли красу рідних пейзажів на полотна
29 Грудня 2016, 14:30
На Прикарпатті паспортизували 43 водойми
29 Грудня 2016, 13:13
1 січня в Івано-Франківську святкуватимуть 108-у річницю з дня народження Степана Бандери
29 Грудня 2016, 11:47