Репортери "ГК" навідалися на продуктовий ринок, отримали інформацію Держкомстату про середньомісячну зарплату, озброїлися калькуляторами і з'ясували, що для того, щоб кожного дня готувати борщ та вареники, сім'я середньостатистичних івано-франківців мусить витрачати на продукти цілу зарплату.

Для того, щоб приблизно визначити добробут тієї чи іншої нації, у світі давно вже використовується так званий «індекс гамбургера». Вважається, що ця булочка із сосискою є найбільш уніфікованим продуктом, тому дослідники вивчають, скільки гамбургерів на одну середню зарплату можна придбати в тій чи іншій країні, і з цього роблять висновок про достаток громадян.

Зважаючи на особливості традиційної української кухні, два роки тому "ГК" запропонував альтернативний варіант підрахунку витрат сімейного бюджету на продукти харчування, запровадивши, умовно кажучи, "індекс борщу та вареників". Для приготування цих страв використовується значно ширший спектр продуктів - овочі, м'ясо, масло, сир, сметана. А це дає можливість глибше проаналізувати споживчі можливості івано-франківців.

За підрахунками "ГК" станом на січень докризового 2008 року, для приготування обіду з борщу та вареників на сім'ю із 3-4 осіб потрібно було витратити приблизно 30 гривень. За даними Державного комітету статистики, середня заробітна плата на Івано-Франківщині у той час сягала близько 1300 гривень. Тобто середньостатистична сім'я в Івано-Франківську впродовж місяця на одну зарплату могла приготувати 43 обіди із улюблених з діда-прадіда страв.

Через два роки, у січні 2010, репортери "ГК" знову навідалися на ринок, отримали інформацію Держкомстату про середньомісячну зарплату, озброїлися калькуляторами і з'ясували, що "індекс борщу та вареників" суттєво понизився. Тепер середньої зарплати вистачає на приготування лише 34 обідів із таких страв.

Підрахуй сам

Для приготування борщу на 3-4 порції кулінарна книга рекомендує закупити такі продукти: 400 грамів яловичини (середня ціна на ринку - 30-35 грн. за кілограм), 20 грамів сала (22 грн./кг), 100 грамів сметани (18-20 грн. за літр), 500 грамів картоплі (2,50-3,40 грн. /кг), 400 грамів капусти (4,50 грн. /кг), 100 грамів моркви (4,50-5,00 грн. /кг), 200 грамів буряків (3,50-4,50 грн. /кг), 100 грамів цибулі (4-4,50 грн. /кг). Перець, сіль, часник, лавровий лист та інші спеції можна не рахувати, хоч і без них, зрозуміло, не обійтися. Отож, продуктовий набір для борщу обійдеться господині в 19-22 гривні.

На вареники з сиром треба придбати 500 грамів борошна (3-4 грн./кг), 3 яйця (7,50-7,80 грн. за десяток), 100 грамів цукру (10 грн./кг), 100 грамів сметани (18-20 грн./л), 20 грамів масла (40-49 грн./кг), 800 грамів кисломолочного сиру (20-22 грн./кг). Все разом буде коштувати 23-26 гривень.

Таким чином, комплексний обід із борщу та вареників для сім'ї обійдеться в 42-48 гривень.

За даними Держкомстату, середня зарплата на Івано-Франківщині трохи перевищує 1600 гривень. Збільшення заробітку (за два роки на 300 гривень) аж ніяк не встигає за ростом цін на продуктових базарах. Звичайно, сім'я середньостатистичних івано-франківців може щодня балувати себе борщем та варениками, але на це доведеться витратити майже цілу середню зарплату.

А як у них?

Погіршення достатку українців останнім часом пояснюють глобальними причинами, зокрема світовою фінансовою кризою. Щоб дізнатися, скільки доводиться витрачати на продукти громадянам США, репортер "ГК" звернувся до своїх заокеанських приятелів. "Минулого літа я побував в Україні і зауважив, що у ваших магазинах дуже великий вибір товару, - розповів 32-річний мешканець міста Спрінгфілд Мирослав Ткач. - У нас такого нема. Наприклад, масло продають максимум від двох виробників. В Україні вибір значно більший, але ціни мало відрізняються від американських, дещо у нас навіть можна купити дешевше".

Цього тижня ціни на продукти в американському супермаркеті були такими:

1 кг картоплі - 1 долар (8 гривень); 1 кг телятини - 6 доларів (48 гривень); 1 кг свинини - 4 долари (32 гривні), 1 кг курятини - 2,20 (17,60 гривні), 1 літр сметани - 2,10 (16,80 гривні), 1 кг борошна - 85 центів (6,80 гривні), 10 яєць - 1 долар (8 гривень), 1 кг масла - 1,90 долара (15,20 гривні), 1 кг кисломолочного сиру (творогу) - 8-10 доларів (64-80 гривень), 1 кг моркви - 60 центів (4,80 гривень).

Треба зауважити, що в США менше, ніж 6,50 долара за годину ніхто не заробляє. Середня зарплата становить приблизно 8-10 доларів на годину. Таким чином, в середньому американці заробляють приблизно 360-400 доларів на тиждень (!), витрачаючи на продукти майже стільки ж, як і українці.

Експертиза

Олександра Кос, начальник відділу Державної інспекції контролю за цінами в Івано-Франківській області: "У січні цього року подорожчав на 2,7-5,4 відсотки хліб у найбільших товаровиробників. Подорожчання було викликане необхідністю зменшити збитковість випічки двох видів хліба. На 3,3 відсотка подорожчала гречка, оскільки постачальники, які розташовані за межами області, підняли відпускну ціну для підприємств торгівлі на 10 відсотків. Так само завізними продуктами в нашій області є олія та цукор, ціна яких на ринку продовжує зростати. Цукор наші посередники закуповують у Тернопільській області, цукрові заводи відпускають його по 8 гривень, поки дійде до споживача, то до вартості додається 15-відсоткова гранична торговельна надбавка, 3-5 відсотків транспортних видатків, 30-40 копійок на фасування, і його ціна зростає до 9,75. Заспокоїти населення неможливо, але на сьогодні не видно, щоб ціна цукру могла сягнути, як кажуть, 15 гривень за кілограм. Може бути 10. Подорожчання олії так само спричинене збільшенням відпускної ціни виробником на 5 відсотків. У нас роздрібні ціни поки що піднялися на 2,5 відсотка. Роздріб завжди відстає від гуртових цін, оскільки має залишки, старі запаси, які не переоцінюють. Подорожчання молока та молокопродуктів на 6 відсотків зумовлене як сезонними чинниками, так і тим, що були збільшені на 23 відсотки закупівельні ціни на молоко у селян та фермерів. Такою ціна молока за моєї пам'яті не була ніколи. Закупівельні ціни зростають, бо зменшується поголів'я худоби".