Чи святкуєте Міжнародний жіночий день, чи ні, все ж додатковий вихідний  — 8 березня — гарний привід для чоловіків потішити своїх матерів, дружин, дочок чи просто знайомих прекрасної статі. Чудовим подарунком можуть бути кулінарні шедеври.  Пропонуємо добірку простих рецептів, страви за якими можуть приготувати навіть аматори кухні. 

 

“Весняний букет”. 1 банка консервованої горбуші, 300 г вареного рису, 1 морквина, 1 огірок, майонез. Для прикраси: 4 варені яйця, сік 1 маленького буряка, кріп або петрушка. 

Рис відварюємо у злегка підсоленій воді. Сиру моркву натираємо на терці, обсмажуємо. Рибу розминаємо виделкою, огірок дрібно нарізаємо. Листя салату можна порвати руками або нарізати. Всі інгредієнти викладаємо шарами: листя салату, рис, горбуша, морква та огірок. Кожен шар перемащуємо майонезом. Щоб прикрасити салат розділіть білки яєць від жовтків і окремо натріть їх на терці. Відтак натріть буряк на дрібній тертці і відтисніть сік. Цим соком фарбуємо третину білків у бузковий колір. Тепер починаємо прикрашати салат: центр викладемо жовтком, а контур — білком. Вистилаємо зелень у вигляді букетика. Із залишків різнобарвного білка формуємо квіти. 

 “Вітальна вісімка”. 200 г філе курки, 1 банка консервованої кукурудзи, 100 г сиру, 100 г сирокопченої ковбаси, 2 картоплини, 3 яйця, кріп.

Відварюємо філе в підсоленій воді, охолоджуємо. Відварюємо картоплю і яйця. Всі продукти нарізаємо кубиками, перемішуємо з майонезом, солимо і перчимо за смаком. Беремо велике кругле блюдо і ставимо на нього дві склянки (з меншим і більшим діаметром). Навколо склянок викладаємо салат у формі вісімки. Верхній шар посипаємо кукурудзою і прикрашаємо кропом. Забираємо склянки, “Святкова вісімка” готова.

Салат “Букет троянд”. Філе одного оселедця, буряк — 3 шт., морква — 1 шт., картопля — 2-3 шт., цибуля — 1 шт., часник — 2 зубки, яйця — 4 шт., молоко і кефір — 0,5 склянки, борошно — 1 склянка, сода, сіль, цукор — по 1 ч. л., майонез, петрушка. 

Почнемо приготування салату з випікання млинців. Змішаємо два яйця (решту яєць ставимо варити), молоко і кефір. Підсипаємо соду, борошно і трохи цукру. Вливаємо 3 ст. л. олії, замішуємо і відставляємо млинцеве тісто на 15 хвилин. Відтак випікаємо млинці. Відварюємо овочі, подрібнюємо. До відвареного й натертого буряка додаємо трохи майонезу і видавлюємо до нього часник. Розкладіть шматочки оселедця на блюді першим шаром. За бажанням на оселедець покладіть цибулю, потім — картоплю. Змащуємо майонезом. Формуйте картопляний шар “гіркою”. Потім — шар моркви і відварених яєць. Замість (чи на додаток) до моркви можна натерти кисле яблуко. Добре змащуємо всі шари зверху майонезом. Основа для букета —готова. А тепер приготуємо те, що звичайний рецепт оселедця під шубою зовсім не передбачає. Для формування троянд змастіть млинці тонким шаром буряково-майонезною масою. Скрутіть млинці щільно рулетами і наріжте їх завтовшки 1,5-2 см. Викладайте, починаючи з низу основи і поступово заповнюючи її до самого верху. Порожнини між трояндами заповнюйте свіжою петрушкою або будь-якою іншою зеленню. Ось і готовий святковий оселедець під шубою!

Фруктовий салат до 8 березня. Усі жінки люблять солодке. Приготуйте своїй дружині чи мамі фруктовий салат — це смачний, солодкий, легкий і корисний для здоров’я десерт. А зробити його дуже просто. 2 апельсини, 2 банани, 2 ківі, виноград (кількість за бажанням), гранатові зерна (кількість за бажанням), лимонний сік, мед. Очищуємо фрукти, нарізаємо, висипаємо в салатницю, витискаємо туди ж сік 1/4 лимона і заправляємо медом за смаком. Усе ретельно перемішуємо, посипаємо салат зверху гранатовими зернами і подаємо відразу після приготування.

Прості кекси. 4 яйця, 1 склянка цукру, 100 г розтопленого вершкового масла, 5 столових ложок сметани, 2 склянки борошна, 1 пакетик ванільного цукру, 2 чайні ложки розпушувача. Цукор, яйця, ванільний цукор розтерти. Туди ж додати масло і сметану. Добре збити. Додати борошно й розпушувач. Продовжити збивати до однорідної маси. Форми для кексу заповнити на 2/3.Випікати при 200-210 градусах 20 хвилин. 

Банани в шоколаді на паличці. Банани — 650 г, шоколад — 200 г, олія — 2 ст. ложки, різнокольорова кондитерська присипка та горішки для оздоблення. Банани розріжте поперек навпіл. У кожен шматок банана застроміть по паличці. На водяній бані розтопіть шоколад. Додайте олію, перемішайте. Занурте банани в шоколадну суміш, ретельно покриваючи кожен шоколадом. Прикрасьте посипкою. Поставте в холодильник, поки шоколад не застигне.

Домашні корисні цукерки. Інгредієнти на 17-20 невеликих цукерочок: курага — 5 шт, грецький горіх — 5 шт, мед — 1/2 ст. ложки, молоко — 1 ст. ложка, гіркий шоколад — 70-90 г, какао, кунжут — для прикраси.

Гіркий шоколад дрібно поламати і розтопити з молоком (в мікрохвильовці або на водяній бані). Курагу і горіхи дрібно нарізати або подрібнити в блендері. Змішати розтоплений шоколад, горіхи, курагу і мед, остудити. З отриманої маси зробити маленькі кульки, знову охолодити, обкачати в какао і кунжуті.

Торт з сиром і вишнями (на 8 порцій, форма 28 см). Сир — 250 г, вишня заморожена — 350 г, мед — 70 г, білки яєчні — 110 г (3 шт.), вівсяні пластівці — 200 г, вода — 8 столових ложок. Спочатку потрібно приготувати основу. Для цього слід подрібнити вівсяні пластівці в кавомолці. Змішати їх в мисці з двома яєчними білками і водою. Вийде еластичне тісто. Залишити його на 10 хвилин, щоб вівсянка трохи набухла. Після цього викласти тісто у форму для випічки, злегка змащену оливковою олією. Акуратно розрівняти, сформувати бортики. Основу по всьому периметру проколоти виделкою, щоб не утворювалися бульбашки, і відправити в попередньо розігріту до 175 °С духовку на 15 хвилин. Поки основа випікається, розтопити мед. Заморожену вишню змішати з половиною меду. В окремому посуді змішати мед, що залишився, з яєчним білком і сиром. Готову основу злегка остудити, викласти на неї сирну масу, рівномірно її розподілити. Зверху акуратно викласти вишню. Поставити торт в духовку, випікати близько півгодини.

Смачного! І — зі святом! 

Параня Весняна