За останній рік ціни на більшість сільськогосподарських товарів значно зросли як у світі, так і в Україні. За словами Андрія Яструба, аналітика Foyil Securities, періодичні сплески цін на товари сільського господарства є досить нормальним явищем у ті роки, коли спостерігається падіння обсягів виробництва.

Як зазначив експерт Foyil Securities, у минулому сезоні спостерігалося падіння виробництва зернових культур через падіння виробництва в ключових країнах-експортерах, таких як Росія, Австралія, Канада і Україна. Подібна ситуація склалася і на ринку цукру, де проблеми з погодою відчували дві найбільші країни-виробника: Бразилія і Індія.

За останній рік ціна на пшеницю в США (FOB Мексиканська затока) зросла з приблизно 220 до 270 доларів за тонну або на 23%. У той же час, ціна на пшеницю в Україні за рік зросла з 140-150 до 190-200 доларів за тонну або на 35%. Ціна пшениці в Україні могла б наблизитися до світових, якби не квотування експорту, яке було введено урядом до кінця 2010 року. Відразу після введення квот ціна знизилася з 210-20 доларів за тонну до 180-190 доларів, але зараз дещо зросла за рахунок того, що квоти були розподілені, і експорт зерна відновився, розповів Андрій Ястреб.

Якщо порівнювати зростання цін на світових ринках і на українському ринку, то ситуація виглядає наступним чином. Ціни на ріпак, ключовий товар для виробництва біодизеля, в Європі зросли на 47% з 377 до 556 доларів за тонну. В Україні ціна на ріпак за рік збільшилася на 44% з 360 доларів за тонну до 518 доларів. Подібна ситуація і з ціною соняшнику, ціна на який в Україні зросла на 57% з 350 доларів за тонну до 550 доларів. За словами аналітика, масляні культури за рік додали в ціні більше, ніж зернові, через те, що на них не поширюється квотування експорту і в результаті вони ближче до світових цін.

Підвищуються ціни і на інші продовольчі товари. Наприклад, ціни на цукор у світі за рік збільшилися на 18% з 490 до 580 доларів за тонну, при цьому вони були дуже волатильні: за рік ціни піднімалася з 330 доларів до 610 доларів за тонну. В Україні ціни залишаються стабільно високими і за рік вони піднялися на 17% з 820 доларів за тонну до 960 доларів.

Високий рівень цін на цукор в Україні викликаний тим, що ми виробляємо цукор з буряка, який дорожчий за цукор з тростини, при цьому обмежуючи імпорт тростинного цукру, зазначає Андрій Ястреб. Крім того, виробництво цукру в Україні за минулі два роки було нижче споживання (виробництво цукру на рівні 1,3 млн. тонн в сезоні 2009/2010 років та на рівні 1,5 млн. тон в сезоні 2010/2011 років при щорічному споживанні близько 1, 8-1,9 млн. тонн).

На світових ринках також продовжує дорожчати кави. Ціна кави робусти (низькоякісної кави, яка займає велику частину обсягу виробництва у світі) піднялася за рік з 73 центів за фунт до 95 центів або на 30%. Ціни на чай в Індії зросли приблизно на 5-10% за рік. Ціни на какао з початку року знизилися на 14% з 3400 доларів за тонну до 2900 доларів, але все одно залишаються вище середніх цін за останні п'ять років.

Серед причин подорожчання сільськогосподарських товарів експерт виділив декілька основних. По-перше, це глобальне потепління, яке призводить до великих змін в температурі і опадах, що веде до посух в одних регіонах, повеней в інших і лютих морозів в третіх. По-друге, збільшенню цін сприяє зростання населення землі, яке відбувається швидше, ніж зростання врожайності культур, загальна площа під сільськогосподарськими землями в світі залишається стабільною і навіть знижується останні 20 років. По-третє, через кризу багато урядів світу (починаючи зі США) почали друкувати гроші, що призводить до збільшення спекулятивної складової у формуванні цін на товари на глобальних ринках.

Однак це не означає, що нас обов'язково чекає продовження зростання цін на продукти харчування, вважає Андрій Ястреб. Врожайність багатьох культур в країнах, що розвиваються часто в 2-3 рази нижче, ніж у розвинених країнах. При високих цінах на товари фермери будуть мати більше грошей для закупівлі добрив та засобів захисту рослин, що призведе до зростання виробництва і до стабілізації цін.